Η μηχανή ταχείας ψύξης υπό κενό είναι εξοπλισμός επεξεργασίας ψύξης, και όχι εξοπλισμός ψύξης, η μηχανή ταχείας ψύξης υπό κενό είναι η χρήση τεχνολογίας προψύξης υπό κενό,η χρήση αντλίας κενού για την εξαγωγή αέρα και υδρατμών από την δεξαμενή κενού για τη μείωση της πίεσης στον εξοπλισμό επεξεργασίας ψύξης κενούΥπό χαμηλή πίεση, το σημείο βρασμού του νερού μειώνεται, η λανθάνουσα θερμότητα της εξάτμισης αυξάνεται και το ελεύθερο νερό στην επιφάνεια του ψυγμένου αντικειμένου εξατμίζεται.απομακρύνοντας τη δική του και την θερμότητα του περιβάλλοντος, και επιτυγχάνεται η ψύξη.1, ταχεία ψύξη, ταχύτητα ψύξης (15-30 λεπτά), ομοιόμορφη ψύξη.
2, ταχύτητα κλεισίματος φρέσκιας, επέκταση της φρεσκάδας του προϊόντος, προστασία της εμφάνισης και της γεύσης του προϊόντος.
3, υψηλής αποδοτικότητας και εξοικονόμησης ενέργειας.
4Υψηλός βαθμός αυτοματισμού.
5, σταθερή λειτουργία του εξοπλισμού, απλή λειτουργία.
6, ευρύ φάσμα εφαρμογών: υψηλής θερμοκρασίας μαγειρεμένα τρόφιμα, προκατασκευασμένα πιάτα, παγωμένα ψωμιά και ζαχαροπλαστικά, φρούτα και λαχανικά, λουλούδια.
